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完成忙碌的工作后,享用一頓豐富的午/晚餐可以為員工帶來身體和心靈的補充,特別是工廠等勞動量較大的行業。不過,一旦在企業飯堂吃出異物,會對用餐者的生理和心理造成一定的影響;所以,
對于大部分非惡意事件,在企業飯堂中吃出異物的情況主要有兩種:一是飯堂員工未做好食材的清洗處理,導致如菜蟲、小繩子等異物出現在飯菜中;二是在烹飪的過程中,工作人員沒有做好保護措施,導致煙頭、止血貼等掉落到飯菜中。
所以,餐飲管理的承包飯堂在服務的過程中,會要求工作人員注重好食材的衛生,進行、反復地清洗,仔細檢查挑出異物。
同時,對于飯堂的工作人員也有嚴格的人員衛生管理,要求他們衣著干凈整潔,不留長發、長指甲,不留胡須,勤洗頭洗澡換衣,不得戴歪帽,斜穿衣或不扣鈕扣;工作時間穿好工衣,戴好工帽、供餐時必須戴好口罩、手套。
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